位在台南市白河區的稻荷咖工作坊，是一新興的農夫市集，由台南市農村再生社區營造協會管理，取後壁稻米、荷花與東山咖啡首字為命名，「蓋好咖」或「稻荷咖」由此而生。稻荷咖工作坊為一介跨領域整合平台，統整三個區域的產業生態，引導遊客進入社區，並願意更深入地了解社區文化。
台南市白河區一直都保有濃厚的鄉村風貌，並且夏季還會有佈滿蓮花的蓮花田，這是當地獨有的特色，也是旅客鮮少看見的景色，稻荷咖工作坊會根據季節規劃一系列的農村旅遊路線，從春季觀木綿花、夏季賞荷花、秋季收蓮藕的活動中，適時地插入如植染、窯烤披薩、挖蓮藕、蓮田控窯、手採甘蔗、手工黑糖製作、手工文創稻草DIY…等諸如此類的食農教育與DIY活動，讓遊客去體會農業的辛苦之處、認識在地產業、增進選擇食物的能力。
串聯了18個農村社區的稻荷咖工作坊，經由各式活動將地方深度的文化內涵與豐沛的產業活力傳遞給所有遊客，希望遊客漫遊、體驗其中的同時，也能看見不一樣的白河、東山、後壁、柳營、新營、鹽水等地區的魅力。若不能實際拜訪，也可以購買稻荷咖工作坊於網路販售的伴手禮，禮盒的精緻設計明顯便能看出稻荷咖工作坊活化農村社區的決心。
